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藕或者将其挖掉都是可以食用的另外鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐

藕或者将其挖掉都是可以食用的另外鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐

或者将其挖掉都是可以食用的另外鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜,还有切藕时最...

或者将其挖掉都是可以食用的另外鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜,还有切藕时最好用不锈钢刀。

莲藕放久了变黑还是可以吃的莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的器具接触,就会出现黑色,使莲藕变黑,而且莲藕中也含有一些酚类物质,这些物质暴露在空气中,被氧化也会使莲藕。

藕发黑如果是氧化的原因是可以吃的,若是存放时间过久是不能吃的1在生活中如果莲藕变黑的话,需要去考虑莲藕变黑的原因,如果莲藕是因为氧化变黑的话这种莲藕是可以继续食用的,因为氧化之后的莲藕变黑并不会滋生什么。

 藕发黑怎么回事还能吃吗 藕发黑了还能吃吗

这是由于连藕中所带有的物质和气体触碰后会因为化学作用而产生变化造成出现发黑的状况,因而置放的时间并不是较长,藕里边发黑了或是藕变黑大伙儿还是能够服用的。

个人认为,藕如果黑的情况下就不建议再食用了,藕如果是因为氧化变黑,短时间内是可以吃的,氧化之后的藕并不会滋生有害物质,只不过是口感变差而已时间长了就不能吃了,因为不新鲜了,藕含有的营养物质也会大幅度的。

如果莲藕里边是黑的,那么不建议食用虽然莲藕会变黑是很正常的现象,因为莲藕中所含有的物质和空气接触后会由于氧化作用而发生变化导致出现变黑的情况,但是还是不建议食用因为出现这种情况的莲藕轻则不新鲜,营养价值有所。

那些买回来的鲜藕,短时间内吃不完,又怎么保持洁白呢这也不难,虽然多酚氧化酶有很强的催化作用,但是需要有氧气的参与,莲藕中的酚类物质才能氧化成醌,所以隔绝氧气也是一个方法把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的。

从藕为什么会变黑的原因上看来,变黑的莲藕是能吃的,但是是因为放得太久了还吃,肯定就不新鲜了,就不要吃了那我就来解释下藕为什么会变黑莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质。

莲藕的营养价值会因为存放一段时间出现了一定的流失的情况,所以在平时生活中的话莲藕还是可以继续食用的2在生活中如果莲藕在切开之后存放的时间过长的话就不要在继续食用了,因为虽然这种存放一段时间的莲藕虽然会和空气。

变黑的莲藕依旧可以吃,其对人体并没有任何危害莲藕变黑主要是因为其在空气中有一个氧化的过程,或者在熬煮过程中与铁锅发生反应,使莲藕中的一些成分被氧化而变黑若介意莲藕变黑,则可以在从泥土里摘取莲藕后,将其。

这得具体情况具体处理藕心如果是短时间内的变黑,还是可以吃的因为藕中含有一种叫单宁的物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深如果放置时间长了,藕心发黑严重,且有变质现象,就不能吃了,以免对身体。

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藕洞里出现黑膜的原因主要有两点,第一考虑是由于莲藕沾上了淤泥而导致的,一般这种情况,将淤泥清洗干净之后就可以食用第二考虑是由于莲藕保存时间过久,其中的多酚类物质发生氧化变色而导致的,这种情况下只要莲藕没有变质。

那么莲藕的表面一定会存在有一种黏状物,如果存在有这种黏状物,那么说明莲藕是腐烂的,总之,发黑的莲藕要看具体情况而言才可以吃,而且莲藕会发黑,主要是由于氧化作用,或者是腐烂作用导致的。

藕,是莲肥大的地下茎,可作食用原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯。

所以在平时生活中食用的时候可以注意一点 2在生活中食用了莲藕之后可以起到很好的保护身体健康的作用,生活中有的莲藕出现了变黑的情况是因为莲藕出现了霉变的情况,这种情况下的莲藕就不要再继续食用了,会对人体健康造成。

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